蕎麥，又名三角麥、烏麥、花蕎，含有豐富的膳食纖維，
其含量是一般精製大米的10倍；
蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般穀物豐富。
營養成分表（每100g）：
總卡路里：343大卡
脂肪總量：3.4克
碳水化合物總量：72克
膳食纖維：10克
蛋白質：13克
鈣：18毫克
鈉：1毫克
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