西谷米又稱西米或西穀米，其實並非米，它是取西米棕櫚的莖髓製成的澱粉質食物，
因為形狀似米，所以被稱為米， 煮熟後的西谷米一般都稱為西米露，
在料理甜品點心中常常會使用到。
營養成分表（每100g）：
總卡路里：370大卡
脂肪總量：0.1克
碳水化合物總量：89.7克
膳食纖維：0.3克
蛋白質：0.1克
鈣：11毫克
鈉14毫克
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