黑糯米有糯性，吃起來Q軟彈牙，可以製成許多好吃的點心，像是紅豆紫米甜湯，紫米糕等。
富含蛋白質、醣類、不飽和脂肪酸、維生素B、鈣、磷、鐵等礦物質。
其膳食纖維可促進腸胃蠕動，並有助於抗氧化，是養生的聖品之一。
營養成分表（每100g）：
總卡路里：343大卡
脂肪總量：1.7克
鈉鹽：4毫克
碳水化合物總量：75.1克
膳食纖維：1.4克
蛋白質：8.3克
鈣：13毫克
鐵：3.9毫克
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