紅扁豆別名：肉豆，紅肉豆，火鐮扁豆，峨眉豆，扁豆子，紫花鵲豆，茶豆。紅扁豆蒸熟後可用為餡料，亦可於烹飪菜餚或製作生菜沙拉時做為極佳的配色材料。
營養成分表（每100g）：
總卡路里：106大卡
脂肪總量：0克
碳水化合物總量：19.3克
膳食纖維：7.9克
蛋白質：7.8克
鈉：0毫克
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